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云南松露遭提前采集价值大为“打折” 业界吁设禁采期 [复制链接]

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离线茅哑赋
 

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      中新社昆明9月16日电 (缪超)记者16日走访云南木水花野生菌交易中心,看到有不少新鲜松露卖。中国科学院昆明植物研究所研究员刘培贵说,“现在并不是松露成熟季节,大量提前采集将对松露资源造成极大破坏,且这些尚未成熟的松露价值极低。”
      
      交易中心内,超过一半商家在卖新鲜松露,个头最大的仅有乒乓球大,小的和花生粒一样。这些本该散发异香的松露毫无气味。
      
      刘培贵告诉记者,松露是块菌的商品名称,是全球公认的顶级食材。松露在11月至次年3月间成熟,夏秋季正是松露子实体生长的关键时期。“现在大家为抢先获得松露,6月至9月就开始疯狂采集。”
      
      前些年,云南人并不知道松露在欧美是顶级食材,价高昂。当地人将之称为“猪拱菌”,甚至不喜欢松露发出的异香,无人捡食。
      
      近年来,随着大家对松露认知度提高,云南松露价值飙升,当地人对采集松露趋之若鹜,同时也吸引了无数外地人到云南山林间寻觅采集。
      
      “采集者和消费者仅仅知道松露价值高昂,却对松露其它知识一无所知。”刘培贵说,不成熟的松露子实体个体小、含水分高、无味道、食性差,品质低劣。曾有国外买家评价云南松露(幼嫩松露):吃起来像橡胶,毫无味道。
      
      云南木水花野生菌交易中心董事长黄克良说,“云南将不成熟的松露送到国际市场上交易,毫无竞争力,价格仅是成熟松露的十分之一。近年来云南松露的出口量也在逐年萎缩。”
      
      黄克良证实说,木水花野生菌交易中心2012年交易松露350吨,2017年已不到200吨。
      
      近日,云南木水花野生菌交易中心联合中国科学院昆明植物研究所、云南省野生菌保护发展协会共同呼吁:拒绝幼嫩松露上市消费。刘培贵认为,要实现杜绝幼嫩松露上市消费,必须立法保护。“希望相关政府部门能针对云南松露生长特点,在11月前设立松露禁采期。”(完)
      
      
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