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立冬开启传统“冬酿”老字号塔牌绍兴酒举行开酿节 [复制链接]

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      11月8日立冬节气,是绍兴黄酒开始投料发酵的日子。从这一天开始,绍兴黄酒真正开始其酿造的核心环节——冬酿。在老字号塔牌绍兴酒厂,一年一度的开酿节隆重举行。开酿在绍兴是十分重要的典礼,农历立冬举行黄酒开酿典礼的意义不仅为了酿出醇香的美酒,更是挖掘和展示黄酒风情和文化的一种形式。浸米、蒸饭、落缸、开耙、发酵……走进塔牌的酿酒车间,已是一派忙碌景象。千百年来绍兴黄酒传承酿制过程一一展现在人们眼前,向人们演绎着黄酒发源地的“老绍兴”风情。
      
      
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