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“人造肉”团体标准预计明年上半年出台,将细分三大种类 [复制链接]

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      新京报讯(记者 欧阳晓娟)11月8日,第二届未来食品高峰论坛暨北京植物基产品览会在京开幕。新京报记者从会上获悉,明年上半年,中国植物性食品产业联盟将出台“人造肉”团体标准,对素食、人造植物肉、细胞肉三种类型“人造肉”进行细化区分。
      

      
      国务院食安办专家组副组长、原国家质量监督管理总局副局长、联盟名誉理事长蒲长城表示,本届论坛将对未来食品新的食品原料、食品品种、食品加工方式、食用方式等提供建议,同时聚焦制定政策制度,来扶持相关企业健康发展,以及防止可能发生的食品安全问题。
      
      中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示,目前国内“人造肉”缺乏相应标准,2020年上半年,联盟将出台“人造肉”团体标准,从素食、人造植物肉、细胞肉三方面制定,从原料、营养、口感、风味、品质等方面进行剖析。
      
      植物肉、细胞肉是否要颠覆传统肉制品?对此,薛岩回应称,到2050年,肉制品市场需求缺口将达到3800万吨,植物肉、细胞培育肉与传统肉制品之间是协同合作,而非竞争的方式存在,可以共同扩大全新市场的体量。同时,薛岩表示,替代蛋白创新符合未来消费者对食物的需求,“消费者对各种替代蛋白尤其是肉类替代品的兴趣空前高涨,这场革新必须要有更多的技术投入。”
      
      新京报记者 欧阳晓娟 摄影 欧阳晓娟
      
      编辑 李严 校对 李铭
      
      
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